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永不退休的新加坡御厨" 总统换了7人 78岁的他还在煮

西式满嘴甜

西式满嘴甜

2019-07-09 01:00:00 阅读386 有趣0

新加坡建国以来8个总统、各国皇室成员,以及世界领袖都曾经吃过他烹煮的食物!78岁总统府厨师坦言服务最久的“老板”是建国总理李光耀,曾受李光耀母亲亲手教导如何制作娘惹菜肴。

今年78岁的云大叔(Chef Wong Shang Hoon),父亲在海峡殖民时期为总督府(现在的总统府)工作,因此自幼便和家人生活在总统府的政府职员宿舍。

自1963年起,云大叔就开始为总统府掌厨,给新加坡领袖准备餐食,包括新加坡首位总统尤索夫伊萨。

他忆述,总统夫人爱莎(Puan Noor Aishah)曾教他制作马来菜肴,如马来焖牛肉和姜黄鸡。

云大叔铭记贵宾的不同口味喜好,并表示:“你需要有经验。咸或甜——每个老板都有不同的口味。”

他告诉《海峡时报》,服务最久、最亲近的“老板”是建国总理李光耀。

李光耀总理的母亲李振坤夫人是本地知名娘惹菜高手,她也曾教导云大叔如何制作娘惹什锦菜,不过他透露李光耀总理最喜欢日本餐。

在云大叔达到官方退休年龄之际,李光耀总理曾鼓励他:“如果你身体还健朗可以工作,你没有必要退休。”也因此他至今仍坚守岗位。

云大叔迄今已在总统府服务超过50年,他笑说:“我喜欢在这里工作。如果不是这样,我也不会待这么久。”

像云大叔这样的幕后人物还有不少,例如总统府园丁等人。

为纪念总统府庆祝150周年,哈莉玛总统上月推出“我们的总统府:活着的博物馆”展览,在各个图书馆展出总统府过去的丰富历史,以及各种活动幕后的准备过程,本月在中央图书馆展出。

李显龙和泰国公主唱歌祝寿

服务精神受总理认可,5年前,总理与泰国公主曾为“云大叔”高歌祝寿。

身为总统府厨师,云大叔每日上午8时起身,根据餐点限制和喜好指出的菜单,到本地巴刹和超市购买新鲜食材。

除了准备工作午餐和会议时食用的点心,云大叔和其他三名厨师有时也需要为大型宴会掌厨,偶尔也帮忙晚宴派对和烧烤。

令云大叔记忆深刻的是2014年,他为泰国公主诗琳通和外国贵宾准备薄饼大餐,没料到当天,李显龙总理和贵宾泰国公主诗琳通,竟然为他唱生日歌祝寿。

李总理当时还把他与云大叔、诗琳通公主的合照放上面子书,写道:“感谢云大叔50多年来为总统府服务和烹调美味佳肴。我和公主用华语即席为云大叔唱生日歌,公主的华语非常流利!”

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